Serra de Sintra'nın sık ormanında gizlenen Convento dos Capuchos, tüm Sintra'nın en olağanüstü — ve en beklenmedik — yerlerinden biridir. Pena göz kamaştırırken ve Monserrate büyülerken, Capuchos silahsız bırakır: yere o kadar yakın ve granit kayalara o kadar gömülü inşa edilmiş küçük bir Fransisken manastırı ki, inşa edilmekten çok yamaçtan bitmiş gibi görünür.
İlk olarak 1560 yılında Álvaro de Castro tarafından desteklenen — babası vekil João de Castro'nun ettiği bir adağın yerine getirilmesiyle — manastır, dünyevi konfordan tamamen vazgeçen Fransisken rahiplerine yuva oldu. Dokuz dar hücrenin zemininde uyudular; kapıları o kadar alçaktı ki geçerken eğilmek zorundaydınız ve çevredeki ormandan soyulan mantarla kaplanıp yalıtılmıştı. Bu mantar, yapıya kalıcı takma adını verdi: Mantar Manastırı.
16. yüzyıldan 18. yüzyılın sonuna kadar iki yüzyılı aşkın bir süre boyunca rahipler burada sessizlik ve özveri içinde yaşadılar — yiyecek için bir sebze bahçesi, meditasyon için bir hücre koridoru, mağara benzeri bir giriş holü ve aromatik bitkilerin hazırlandığı bir ot deposu olan Herbolarium. Portekiz dini tarikatları feshettiğinde, manastır ormana terk edildi ve orman o günden beri sessizce onu geri kazanıyor.